配料和准备方法
土豆鸡肉卷
成份:
鸡胸肉
di帕尔玛火腿
菠菜
马苏里拉奶酪
土豆
黄油
百里香
准备方法:
蝴蝶鸡胸肉，加入菠菜，马苏里拉奶酪和帕尔马火腿。然后把它卷起来，用汉科曼真空封口机真空包装。这带来了非常好的味道，因为所有的成分都集中在真空袋。使用iCombi Pro的蒸煮功能。真空烹饪鸡肉的口感更细腻。
比风冷更快地保存鸡肉的特性，使它更方便服务。把鸡放在油锅里烤一下，给它上色。
准备土豆的时候，先把土豆去核，然后把土豆和黄油、百里香一起放在真空烹饪袋里。真空包装，放入烤箱蒸熟。
土豆和炸蘑菇
电镀
在盘子里撒上一些泥。把鸡肉卷切成片，放在盘子里。加入土豆和一些炸蘑菇。用不同的香草、可食用的花朵和肉汁装饰。
配料
板了
在盘子中间放一块五花肉，上面放一小枝新鲜的百里香。加入小块烤冬南瓜。用酱汁、肉汁、可食用的花、胡椒粉装饰一下，最后加入猪筋片。
未来厨房第四集
Henkelman建议
厨师Max Farina在厨房使用Henkelman CombiVac Boxer 35真空封口机。阅读更多关于这个桌面模型和相关的腔室机器。这是《未来厨房2020》的第四集。接下来还有两集，敬请期待!
