胡萝卜蛋糕口味和热带主题甜点

配料和准备方法

胡萝卜蛋糕甜点的口味

对于奶油芝士冰淇淋，把它放在风冷机快速凝固和保存
稠度，平滑，易于舀取。在圣地亚哥的厨房里，厨房通常都超级棒
热和使用鼓风冷冻机保持一致性相同。

制作胡萝卜格兰尼塔，使用胡萝卜汁，柠檬汁和糖。把它们混合在一起，放进冷冻机快速冷却，形成一种很好的刨冰稠度。

在贝恩玛丽做瑞士蛋白霜。把它搅拌到中等硬度，然后把它放在羊皮纸上
线板托盘。将其放入康比烤炉脱水。使用组合烤箱制作
蛋白派非常棒因为它能吸收空气中多余的水分而不会发生褐变
酥皮。

制作蜜饯小胡萝卜时，把它们切得很薄，放在真空袋里，加入一些简单的糖浆、八角和肉桂。用亨克尔曼真空封口机快速压缩胡萝卜，让它真正融入香料的味道。

与石灰豆腐

热带主题甜点

这款甜点的灵感来自于他们最喜欢的一些热带风味。

要制作酸橙凝乳，把蛋黄、糖和酸橙汁混合在一起。将混合物放入真空烹饪袋中，然后移至亨氏真空封口机。真空封口机的伟大之处在于它有不同的层次。对于此设置，您可以选择液体控制．有了这个功能，产品不会溢出，你可以得到你想要的合适的压力。有了这些特性，你可以在真空封口机里做很多不同的事情。

将凝乳放入康比烤箱，以200华氏度的温度，用蒸汽充分蒸45分钟。用一个组合烤箱来做这样的东西是很棒的，因为它把时间缩短了一半。而不是站在一个双层蒸锅，你简单地包起来，把它放在combi，它就完成了。

配料

电镀

在盘子里放一簇酸橙凝乳。放两根芒果棒在旁边。加入两小汤匙咖啡粉。最后在酸橙凝乳上加入一勺椰子冰糕。用可食用的叶子和花朵来装饰。