国际SUS视频日
庆祝50年的Sous Vide
2021年1月26日，国际SUS VIDE DAY（ISVD）在虚拟阶段庆祝。在全球范围内，他们将庆祝过去50年的Sous Vide精度，亲密地看着该方法的硕士，Bruno Goussault博士，来自那些了解他的人。
Bruno Goussault博士被认为是现代Sous Vide的创始人。1971年，Goussault博士开发了Sous Vide，以改善烤牛肉的温柔。Goussault博士发现，如果牛肉在特殊设计的袋子中被真空密封，并且在略微低于常温的温度下慢慢煮熟，而且与传统烹饪方法相比，利润抢劫收缩迹象几乎没有迹象。此外，味道明显增强。这是Sous Vide的新技术的诞生，它很快被欧洲顶级厨师采用。今天，作为首席科学家菜系解决方案Goussault博士继续优化这种革命性的水浴烹饪方法 - 并与世界着名和上门的厨师分享他的知识。他创立了烹饪研究和教育学院（Crea），他教授超过80％的厨师，其中包括三个米其林明星，包括Thomas Keller，Daniel Boulud，YannickAlléno，Joëlrobuchon和Anne-Sophie Pic，以及下一代厨师
什么是sous vide？
Sous Vide - Forman For“真空” - 是一种创新的烹饪技术，其中食物在恒定精确的温度下在水中进行真空密封并缓慢煮熟，直至其完美煮熟。Sous Vide的力量是它使您能够精确地制备食物，而不是通过传统烹饪技术获得更多的压痛和味道。Sous Vide可以解锁食物的全部潜力。
烹饪Sous视频涉及将食物密封在塑料袋中，基本上产生“第二个皮肤”，并将食物浸入水浴中设置的一系列精确温度和时间。该技术首次广泛用于工业食品生产，并在过去的几十年中，专业厨师在美洲和欧洲各地的几乎所有最好的餐馆都使用了最大化食物的风味和质地 - 以实现绝对 -最佳牛排，水果，粮食，蔬菜或石油（Sous Vide的应用是无限成熟的实验！）到顾客。
Sous-Vide通过科学镜头检查烹饪艺术品。虽然Sous Vide Depoind已经存在了几十年来，但近年来表明它的普及绝对是崛起。这是因为Sous Vide（Forman for“真空”）允许精确厨房，释放创新创新和实验，以惊人的新风味和纹理。毕竟，魔兽最常见的厨师 - 两个家庭厨师和专业的toques - 不仅要了解如何烹饪中稀有的牛排，但它们如何影响颜色，味道和纹理。所有这些都可以通过分子水平的Sous Vide来完成。
您想了解更多关于Sous Vide Dook或庆祝国际Sous视频日，检查ISVD网站！！
#ilovesousvide.
1月26日庆祝国际SUS视频！
