未来的厨房
第一集与Alex Carballo
欢迎来到未来的厨房！恒尔曼很自豪地参加这个新的厨师卷的厨房概念。在Kotf的集中，我们展示了真空包装的概念，在组合炉中加热和爆炸冷却。厨师卷与Irinox，Rational和Henkelman的合作。
在这首厨房厨房的第一集由厨师的卷，由Alex Carballo附近的Carte Blanche Restaurant的私人菜：鸭鼹鼠炸玉米饼，以及他们着名的手工制作的酵母面包。
准备成分和方法
鸭鼹鼠和辣椒
拿走所有的鸭子，把它放在脂肪中，并将它放在Rational I-Combi Pro中，以正确的配方的设置。这允许在鸭子中获得温柔。皮肤可以轻轻放在架子上并在烤箱中脱水约6小时，并用干热完成，以获得奇琴上的超脆咬伤。这可以在一夜之间完成，因此它的时间越来越多，提高了生产率。鸭子在汉高克曼真空封口器中填充真空，并在伊尼克斯冷却以归零以保持产品的质量。真空包装产品还允许步入式和冷冻机的效率。
准备成分和方法
腌洋葱
配料
红洋葱
红醋
胡椒球
2个湾叶子
1个黄辣椒
准备方法
汉高尔曼真空密封剂使得迅速擦拭物质非常简单。只需将袋子中的所有成分放在袋子里，在几分钟之内就有腌洋葱。这ACS.控制具有作为标准的特殊腌料功能。
浇头
电镀
用鳄梨奶油，鸭鼹鼠和鸭子皮肤芝麻制造炸玉米饼。用腌洋葱，cotija奶酪和少许微生物装饰上面。
使用真空封口机保持面包新鲜
家庭烤的奶油面包
家庭烤制的Blanche Restaurant餐厅每天烘烤。他们希望实现一片暗的地壳和潮湿的面包。该设备允许更快且始终如一。面包的末端和碎片是真空密封并保存用于面包屑和面包屑。
全权委托
第一集的未来厨房
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Chef Alex Carballo在他的厨房里使用Henkelman Boxer 35真空封口机。在此表格顶级型号和相关室内机器上阅读更多信息。这是未来2020年的第一个厨房集。五集会遵循，所以保持调整！
