配料及制备方法
泡菜
成分
- 小白菜
- 盐
- 洋葱
- 胡萝卜
- 黄瓜
- 柠檬草
- 泡菜酱
准备的方法
把卷心菜切成八瓣。放入真空袋中,加入一些盐。切胡萝卜,切洋葱,黄瓜和柠檬草。加一些到卷心菜里。加入一些泡菜酱。真空包装与全真空(99,8%)。打开袋子,装盘上桌。这道菜无需真空包装,只需45分钟就可以做好,而不是两天。
大厨比尔·金(Bill Kim)用的是带有ACS的Boxer 42XL
Henkelman建议
海克尔曼的拳击手,马林鱼和极地系列可以配备先进的控制,包括腌制,嫩化功能等等。体验真空包装的魔力!
