由厨师米克尔安东尼,厨师的卷的测试厨房

蜂蜜露水瓜

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压缩蜂蜜露珠.jpg(2)
准备成分和方法

压缩蜜露瓜

原料

  • 2-3 ea切片蜂蜜露水甜瓜
  • 4盎司Midori利口酒(约)

准备方法

将成分放入真空袋中。将袋子放在带有AC的真空包装机中。使用5步和真空吸尘器的腌函数,最高真空(99.8%)。然后将袋子放入冰箱中。

冰山
准备成分和方法

冰山

原料

  • 1份水
  • 1份糖
  • 2个零件泥泞的蜜露
  • 1汤匙石灰果汁

准备方法

通过细筛子筛分泥。加热糖和水,搅拌,直到它增厚成糖浆。

尽快通过将混合物倒入冷盘或用冷却元件或冰块的​​冷水中尽快冷却糖浆。不断搅拌。将甘蔗甜味甜瓜和石灰汁用冷却的糖糖浆混合。

混合成分应得到约。1季度。

用机器或手动制作冰糕冰。



准备成分和方法

芯片和盐粉

准备成分和方法:脱水薄片蜂蜜露至硬(见视频)。使用1分作为芯片,将另一半放入砂浆和杵中,用大约1汤匙盐并研磨成粉末。用蜜露甜瓜球和莳萝装饰。

压缩蜂蜜露珠.jpg(2)
压缩蜜露瓜
厨师的滚动测试厨房

压缩蜜露瓜

手表厨师米克尔安东尼厨师的滚动试验厨房用甜瓜球,脱水碎片,咸粉和冰糕制作压缩蜜露甜瓜。

下一集:9月10日星期二

由厨师的卷赋予
厨师Mikel使用B35与播放功能

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