酱汁烤肉
成分
- 生病4 gousses
- 姜胚1 cuillère à soupe de ginget
- Oignon½
- Echalote 1块
- 请到亚洲去，或者到1 pièce
- 黑葡萄酱
- 1 cuillère à café de grain de sésame
- 1 cuillère à café de cassonade
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
de制备方法
Ecraser et mélanger le tout。
Concombre盟vinaigre
Ingrédients et méthode de préparation: mettre un concombre persan en tranches ou rappées dans an bags sous vous et compressor。保持一直'au服务。
Sunchoke芯片和purée
成分
- Sunchokes 8 ea
- 生病4 gousses
- 1 echalote
- Crème épaisse 1 tasse environ
de制备方法
Purée: faire sauter l'ail et l'échalote。Ajoutez 6 sunchakes pelés和coupés en dés，我们一分钟后再见。Ajoutez la crème et faites cuire à feu doux just qu'à tendreté et réduit de moitié。Réduisez en purée et ajoutez de la crème ou du bouillon si nécessaire。
芯片:说唱歌手和déshydrater吊坠2 heures sur un potager。火和退休的快速。
蘑菇烤肉
8个香菇(les tiges enlevées)和2 cuillères à腌泡牛肉，用真空真空压缩机。Cuire sous vere à 183f。
Côtelettes Bulgogi 24小时
请注意，Mikel Anthony, chef 's Rolls Test Kitchen的厨师，en train de préparer des côtelettes Bulgogi 24h avec radis Kimblee, chips de sunchoke et purée, carttes, champignons Bulgogi et concombre mariné。
Prochain épisode: mardi 21 mai
由厨师卷授权
Henkelman conseille
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