la Journée international ale du Sous vide

真空是什么?

Célébration de 50 and de sous vide

Le 26 Janvier 2021SeraCélébréeLaJournéeIlnoationeSous Vide（ISVD）Sur Une Firtuelle。Le Monde EntierFêterale 50ieme anaire de la Naissance du Sous Vide avec联合国尊敬的Adarmulier Sur L'Inventeur deLaMéthode，Le Dr Bruno Goussault。

布鲁诺·古索博士重新研究了现代的真空烹饪法。1971年，le Goussault博士a développé le sous-vide pour améliorer la tendreté du rosbif。Goussault博士:découvert que si Le bœuf était mis vous在袋子里spécialement conçu和租赁à une température légèrement inférieure à la normale, il présentait moins de perte de matière par rapport aux méthodes de cuisson conventionelles。De plus, la saveur a été considérablement améliorée。这是新技术的诞生，并迅速发展到adoptée在欧洲的顶级厨师。奥茹德惠，我们的厨师是科学的饮食解决方案， gousault博士继续在méthode révolutionnaire de cuisson au -marie和在renommée mondiale和relève的厨师中寻找完美。这里有fondé la Culinary Research & Education Academy (CREA)， où Il a enseigné à加上三位大厨的80% étoiles米其林，不是吗托马斯·凯勒、丹尼尔·布鲁德、亚尼克Alléno, Joël Robuchon et Anne-Sophie Pic，因为新厨师génération de chef

真空是什么?

烹饪是一种创新的烹饪技术在我们的食物中可以是emballés puis scellés烹饪和在我们的食物中可以是à des températures précises和常数只是à我们可以是最基本的。你们可以在这里学习préparer avec précision食物和tendreté我们可以在这里学习grâce烹饪的传统方法。为了保护营养，我们要提供营养。

烹饪是真空的Amballer et sceller les allizes dans Un Sachet En Plastique，Créantessentiellemen«seconde peau»etànammergerles alllgans of Bain-marieRégléàdstempératuresetduréesprécises。La Techne A D'AbordétététététegerseAllimentIndustrielle，et Au Cours desDernièresDécennies，Les Chefs ProfessionNels De Parkque Tous Les Meil​​leurs餐厅Des Etats-Unis et d'Europe OntUtiliséLocience浇注Maximiser La Saptur et La Texturedes allimans - 倒仆人Le Meil​​leur牛排，水果，谷物，Légumeu uile（les applications倒le sous vide sone numinimentmərespl'expérimentation！）Aux客户。

真空烹饪法探索烹饪艺术à travers un prisme scientific。我们的烹饪是真空的，可以通过décennies, ces dernières années ont montré，可以通过popularité était définitivement à。因为这就是我们的烹饪方法précision在烹饪中，渗透在精神中créatifs d'innover和d'expérimenter新口味和口感。Après tout, les chefs les plus avertis - cuisiniers à la maison et tuques professionnelles -强烈理解没有seuement的评论faire un steak moyennement sagignant, mais comment ils peuvent modifier la couleur, le goût et la texture。Tout cela peut être accompli sous vide au niveau moléculaire。

您可以在这里享用美食，也可以在célébration de la journée国际美食，咨询我们网站de l 'ISVD！