门厨师Mikel Anthony Van Chef的卷

陪同van埃德内恩斯

BEKIJK视频
menu_duck egg estard.jpg.
鸭蛋扣_yolks.jpg.
Ingrediëntenen eneridid.

乳蛋糕

Verwarm 600克房间Tot70ºCen Roer er 160克Dooiers van eendeneieren Langzaam门母亲萨门梅萨姆曼梅德兰召开了3克Zout。Zeef Vervolgens de Custard en Laat de Kom 30 Minuten Rusten。Schenk de Implieie Vervolgens在艾恩Vacuümzakenfumumer met de液体控制功能。Verwarm de GevaCumeerde蛋羹Vervolgens Sous-Vide Op80ºCGedurende Een Uur。Schenk de Custard Vervolgens in de Schoongemaakte Lege eierschalen Voor een mooie thinkatie en plaats deze in de Koeling Om AF Te Koelen en Op Te stijven。

BEKIJK视频
甲基遇见了Gerookte Zalmsnippers,培根,迪尔,Kaviaar Zherry Azijn

op het bord.

blijf op de hoogte!

恒尔曼凸起亚兰

厨师Mikel Anthony Gebruikt een Henkelman拳击手35Vacuümachine在Zijn测试厨房。Lees Meer过度点DIT TAFELMODEL en GerelateerdeKamervacuümmachines。de Volgende evlevering staat gepland voor dinsdag 15 oktober。blijf op de hoogte!