Boom Van Palmhart.
厨师Brad Kilgore van Restaurant Alter在迈阿密卧室Zijn专业凡尔德瓦尔根堡van Palmhart Ongeveer 6 Jaar Geleden。Het BelangrijksteIngrediënt是een gedroogd palmhart，在Het Bos Visualieteert中死亡omgevallen蓬勃发展。Deze Wordt Bereid Met Met Gemarineerde Shiitake en Bamboeboter，EN Zashi Van Paddenstoelen。de boomstronk wordt uitgesneden uit een koning trompet champignon en gevacumed met walnootolie dievervolgens zachtjes gestoomd wordt zoals een confit。ondervacuümdringt de nootachtige smaak diep门在de champignon。
镀层
UitgesMeerd Op Het Bord Ontstaat Zeen Spel Van Modder，Gemaakt van Geroosterde Uit En Zwarte Knoflook En Afgemaakt遇见了een scheutje tomari sojasaus。en厨师Brad Kilgore Gebruikte Nog Andere元素Om Het Beeld Van de Omgevallen Boom在Het Bos Tot leven Te Brengen，Zoals Takjes Van Paddenstoelen，Mos van Kruiden，EN Wortels Van de Stronk Van Knapperige Prei。Hij Trooide Zelfs Wat Gepofte Wilde Rijst eroverheen Om de Illusie Te Wekken Dat Er Kleine Beestjes Zouden Rondkruipen。een absoluut meesterstuk。
BEKIJK视频'het verschil maken'
“Ik Begreep Pas Echt de Mogelijkheden Van De Machine Toen Ik De Palmharten Samen Met de Dashi Van Paddenstoelen Varumumeerde。Ik Zag Hoe de Palmharten Uitzetten en Werden Gecomprimeerd EN HET VOCHT ERIN TROK。IK契约Niets Anders Dan Ik Voorheen Deed，Maar Het eindresultaat是Abseraluut Geweldig。Je Kon Het Verschil Proven，Zien en Voelen。De Smaak是Beter，De Smaak是Beter，De Aardsheid Kwam Subliem Naar Voren。De Machine Maakte Echt Het verschil。Mijn Henkelman在Staat de Technieken Mier中感到困难HET Restaurant Gebruik，Optimaal Te Verbeteren。“
过度改变迈阿密
恒尔曼凸起亚兰
ACS是De Geavanceerde ven Henkelman en Bevat Standaard Quicties Als Marineren，佛塞尔森，Stappenvacüumen Rood vlees。ACS是Beschikbaar Op Meerdere系列。亨克尔曼贝韦德·莫尔德·马德兰艾。
