Día国际真空技术中心

真空吸尘器在哪里?

Celebración de los 50 años de sous vide

El 26 de enero de 2021 se celebrará en un scenario virtual El Día international acional del Sous Vide (ISVD)。En todo el mundo, estarán celebrando los últimos 50 años de precisión vous con unmirada íntima al maestro del método, Dr. Bruno Goussault, de quienes mejor lo conocen。

布鲁诺·古索博士是现代真空技术的创始人。1971年，Goussault博士desarrolló我们可以从罗斯比夫的ternura mejorar的形式进行研究。El Goussault博士descubrió que la carne de res sellaba al vacío en una bolsa especmente diseñada y se cocinaba lentamente a una temperatura liigeramente a la习惯性的，更多的pocos signes de contracción que robaba受益人zh comparación con los métodos de cocción concicionales。Además, el sabor se mejoró notablemente。请为我们的新生活tecnología为我们的生活，请为我们的欧洲厨师rápidamente。En la actualidad, como científico jefe de饮食解决方案， el Goussault博士continúa perfeccionando este revolucionario método de cocción al baño de agua y comparte su conocimiento con chefs prometedoy de renombre mundial。Fundó la Academia de Educación e Investigación Culinaria (CREA)， donde ha enseñado a más del 80 por ciento de los chefs con res estrellas Michelin，包括Thomas Keller, Daniel Boulud, Yannick Alléno, Joël Robuchon y Anne-Sophie Pic, así como el próxima generación de chefs

真空吸尘器在哪里?

Sous vide - francés para "al vacío" - es una técnica de cocción innovadora en la los alimentos se sellan al vacío y se cuecen a fuego lento en agua temperature as constantes hasta et estén perfectamente cocidos。我们可以通过以下方式准备食物:más precisión y más ternura y sabor我们可以通过técnicas de cocción传统食品。请您通过真空真空技术，允许您做可能发生的事情。

Cocinar真空这意味着我们要把它卖给plástico，我们要把它卖给联合国baño我们要把它卖给精确的温度和时间。La técnica se utilizó ampliamente por primera vez para La producción industrial de alimentos y, durante las últimas décadas, los casi职业厨师到los mejores餐厅América y Europa han utilizado La técnica para maximizar el sabor La textura de los alimentos, para servir lo absoluto。主要的面包、水果、麦片、蔬菜(例如:están infinitamente maduras para la experimentación!)

真空烹饪法对烹饪艺术的检验través una lente científica。如果我是你的朋友，请联系我们:décadas， últimos años, han demostrado que su popularidad está definitivamente en umento。因此，我们可以使用真空技术(francés para“al vacío”)，让我们可以使用precisión en la cocina，让我们可以自由创造，并进行创新和实验，从而破坏我们的纹理。Después de todo, los chefs más expertos, tanto cocineros caseros como toques professionales, quieren entender no solo cómo cocinar un bistec a medio cocer, sino también cómo pueden afectar el color, el sabor y textura。必须对一个新的分子进行对数运算。

¿Quieres descubrir más sober la cocina sous vide o la celebración del día international international sous vide, visit ita el网站ISVD！